オリジナリティあふれる季節のドリンクあれこれ

シトラスジャスミン

¥756

ジャスミン×ハーブが魅せるグラデーション 柑橘とジャスミンティーの華やかなマリアージュ

今回、ティーカクテルをカフェhanareで提供させていただくにあたって、シェフ小山にとっても大きな発見だったのが、高いポテンシャルを持つ「ジャスミンティー」との出会い。農園を限定し、新芽1つ若葉2枚の一芯二葉のみを丁寧に摘み取った良質な緑茶に、天然のジャスミンの花を10回以上重ねて香り付けされたその茶葉は香り高く、想像を超えたクオリティでした。そんなジャスミンティーにはレモンや柚子などの柑橘と、甘みを加えていっそうジャスミンらしい味わいを引き立てています。そこへ重ねたのは、アンチエイジングティーとしても注目されている、青色が目を引くハーブ、バタフライピーのハーブティー。こちらは柑橘の酸と反応した部分は紫色に変わり、時間と共にビジュアルも変化。ストローを入れたら、ジャスミンだけ、そして間の紫の部分だけ、全体を混ぜてみて、とビジュアルだけでなく飲み方も色々とお楽しみください。