パティシエが作るサンドイッチほか軽いお食事メニュー

三田牛と自家製ベーコンのベーグルバーガー

単品  ¥1,430
セット ¥1,870

ボリューミーなパテと自家製ベーコンのデラックスバーガーに大満足!

ベーコンが顔をのぞかせるニューヨークスタイルのハンバーガー。粗く挽いた牛肉のしっかりとした歯ごたえと、厚めにカットしたベーコン。さらに厚切りのフレッシュトマトとレタスに、ポテトサラダまでこっそり忍ばせ、もちもちとした弾力のあるベーグル生地で挟んだ、ボリュームたっぷりのhanareの人気メニューです。元々、シェフ小山の理想としてあったのが、「お庭に設置したスモーカーで自家製のスモークベーコンやスモークチキンを作る」ということ。また、三田といえば「三田牛」というイメージもありました。そんなところから、「三田でお店をするからには三田牛を使ったメニューを提案できなければ、この地で店をやっている意味がない」そして、「自然豊かな場所にあって、その空間を活かして庭のスモーカーでベーコンを燻す」というその土地や空間ならではのプレゼンテーション。 そんな、小山にとって「やらなくっちゃいけないこと」が重なって出来たバーガーです。

※こちらの商品は11時からご注文承ります。
※13時までの個数限定販売となります。
※こちらの商品はオーダーをお伺いしてから仕上げます。
 仕上げに20分ほどかかります。



米村春香のまんぷくシリーズ

エスコヤマでは料理上手として知られる米村パティシエールと共に、 小山シェフが新たに企てた「まんぷくシリーズ」。
お届けするのは、お腹を空かせたあなたなら今すぐかぶりつきたくなる魅惑のメニュー。 マルシェやブーランジュリー、hanareなど、カテゴリにとらわれず多彩に展開するシリーズです。 今回、小山シェフのアイデアをカタチにすべく選ばれた米村パティシエール。 いつも美味しいものに興味しんしん、食べ歩きが大好き、さらにコンフィチュール作りの経験で育まれた、フルーツを使うノウハウが豊富。 これは一石二鳥の人材!と見事小山シェフの白羽の矢が立ちました。
やはりケーキ屋たるもの、フルーツと食材のコラボレートは欠かせません。 次はどのブランドから飛び出すのか…ユニークなメニューの数々をお楽しみに!